北海道産「ゆめちから」などの国産小麦を100%使用し、
手延べ製法で仕上げた茅乃舎限定別誂え品。細くてしなやかな麺は、もっちりとしながらも、歯切れよく、なめらかです。

※パッケージは予告なく変更になる場合がございます。

「そうめんの山道」本多勇三さんに出会い、本多さんのひたむきな素麺づくりへの情熱に惚れ込んで、
茅乃舎の素麺を作っていただくことになりました。本多さんは特別な技術を持つ、全国でも指折りの素麺職人。
その真骨頂は、国産小麦を100%使って、ノビとコシのある麺を作ること、その素晴らしい職人技に他なりません。
国産小麦は、豊かな小麦感を醸し出せる反面、製造時はボソボソとちぎれやすく、扱いがとても難しい。
序盤の太麺の時点から失敗が多く、あまりの難しさから、ほとんどの職人が敬遠すると言われます。
ところが、本多さんの手にかかれば、みるみるうちに細くしなやかな麺が生み出され、
小麦のおいしさとコシを兼ね備えた奇跡のような素麺ができるのです。

通常価格496円 (税込)